Marokkansk mad

Marokkansk mad er reelt og sund mad uden brug af store mængder fedtstof. Det marokkanske køkken er baseret på en tilberedningsmetode, hvor en stor keramikskål med låg - kaldet en tajin - benyttes ved tilberedning og servering af retterne. Tajin er en traditionel marokkansk måde at tilberede mad på. Maden koger i de specielle tajins, som er lavet af keramik, hvilket giver en helt speciel god smag.

Typisk marokkansk mad opnår en speciel aroma, hvilket skyldes et bredt spektrum af krydderier.